Predstavitev rezultatov proizvodnje nizina na spletni konferenci FEMS

Rezultate gojenja laktokokov, mlečnokislinskih bakterij, ki proizvajajo antibiotik nizin v preostanku kisle sirotke, smo predstavili tudi na mednarodni konferenci Federacije evropskih mikrobioloških društev.

Spletna konferenca FEMS (Federation of European Microbiological Societies) v sodelovanju s Srbskim društvom za mikrobiologijose je odvijala med  28 in 31 oktobrom 2020. 

Objavljamo predstavljen poster na konferenci z naslovom Nisin production in acid whey with Lactococcus strains.

V laboratorijskih in pilotnih testih so raziskovalci Inštituta za mlekarstvo in probiotike dokazali uspešno rast laktokokov in proizvodnje nizina, kar potrjuje možnost altrnativne izrabe kisle sirotke za pridobivanje novih proizvodov z visoko dodano vrednostjo.